完成したジャークチキン

けっきょく2日間冷蔵庫で寝かし続けたジャークチキンを、いよいよ焼きにかかる。

熱したフライパンに油をひいて、まず皮のほうに焦げ目をつける。

焦げ目がついたら、ひっくり返して、ふたをして蒸し焼きにした。

弱火で蒸し焼きにすること40分(実際はこんなに時間かけなくて大丈夫です)。

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完成!

長時間蒸し焼きにしたので、身が柔らかく仕上がった。

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ジャークスパイス独特の風味(たぶん、エスカリオンの香り)と、あとから加えたカイエンヌペッパーがきいていて、うまかった。

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