ジャークチキンを作る

とある仕事がきっかけで、ジャマイカの「ジャークチキン」という料理を知った。

ジャークチキンというのは、ジャマイカの屋台ではポピュラーな料理で、スパイスやフルーツを混ぜ込んだシーズニングをすり込んだ鶏肉を、バーベキューコンロで焼くという豪快な料理だ。これは食べたい!

いろいろ調べているうちに、中華調味料で有名なユウキ食品が、この料理用の「ジャークチキン&ポークソース」を販売していることを突き止めた。

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ぼくも早速購入。

鶏胸肉(おまけの手羽元も)にソースをよくすり込んで、30分寝かせてから焼くだけなのだが、ぼくはより本格的にカイエンヌペッパーも混ぜて、ジップロックに入れて冷蔵庫で一晩休ませることにした。

で、今晩焼いて食べようと思ったのだけど、友人と会うことになったので今日はおあずけ。

完成したジャークチキンの写真は明日アップします。

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